β-葡聚糖酶為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。　 　　β-葡聚糖酶應用及效果 　　用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。 　　β-葡聚糖酶用于純生啤酒生產時，隨麥汁一同加入發酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產能力，促進可發酵性產物的提高；提高啤酒的膠體穩定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。用途：酶制劑。主要用于制糖工業中降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間。使用方法 使用：pH：4.0~5.5，最佳4.8　　 溫度：20~60℃，最佳50℃
β-葡聚糖酶1、在啤酒生產中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩定啤酒質量。
β-葡聚糖酶2在飼料應用中，用量根據具體生產工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內葡聚糖的粘度，消除抗營養因子作用，促進動物的生長
β-葡聚糖酶產品規格及其質量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 淺黃色粉末 溫度適應范圍 30-45℃
酶活u/g 10000  最適溫度 37℃
氣味 無異味 干燥失重 ＜8%
pH值適應范圍 0目標準篩 ≥80%
執行標準 Q/SAK003-2008
β-葡聚糖酶質量標準
    1.衛生指標符合中華人民共和國行業標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛生標準。
    2.檢測方法符合中華人民共和國行業標準QB/T1803-93工業酶制劑通用試驗方法。
    3.包裝等符合中華人民共和國行業標準QB/T1804-93工業酶制劑通用檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存
    4.可根據用戶的要求，以特殊標準供貨。