產品功能
    本品能有效提高肉丸、魚丸制品等肉制品的持水能力，有效保持營養物質及水分，保持產品的天然色澤和風味，減少解凍后的液滴損失，減少燒煮損失，與糖類協同增效，有效防止魚糜蛋白質冷凍變性。防止肉丸、魚丸、蝦球、蟹肉的腐敗變質，使產品更有彈性，口感好，具有膨松的效果。 
  

用于制造人造肉，提高蛋白質纖維的粘彈性和伸長度，增加肉感，降低成本。

1.肉丸、魚丸、火腿腸：在制作魚肉方便制品時，適量添加，可使產品風味更佳，口感更筋道。 2.魚肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強化組織，保持新鮮口感味，增強口感。 3.人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質纖維的黏彈性和伸長度。4.肉丸、魚丸、火腿腸：在制作魚肉方便制品時，適量添加，可使產品風味更佳，口感更筋道。 5.魚肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強化組織，保持新鮮口感味，增強口感。 6.人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質纖維的黏彈性和伸長度。

7.“冰衣”保鮮：聚丙烯酸鈉溶液有優良的附著力，能封鎖金屬離子，在冷凍前處理可形成隔絕空氣的“冰衣”，大大延長魚、蝦、肉等冷凍食品的保鮮期，保鮮效果顯著。使用方法： 1.溶解方法：(1) 可預先與鹽堿水、乳化劑等混合溶于水中，提高溶解速度。   (2)緩慢加入旋轉的水體中。 2.不同水質對黏度的影響：不同水質（軟水、硬水）的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉，黏 度相差很大。建議軟水溶解為宜。 3.食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。產品性能：本產品具有極強的增稠、增筋、保濕、保鮮功能，產品純度高，性能極為穩定?？稍谑称芳庸ぶ杏米髟龀韯?、穩定劑、保鮮劑。其黏度大大優于同類產品，可替代瓜爾豆膠、CMC、明膠、海藻酸鈉等產品，使用后可降低生產成本，提高食品等級，改善口感，延長保質期。

食品制造業 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能，其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍，可代替CMC、明膠、京脂、海藻酸鈉的作用，它可以降低生產成本，提高食品等級，改善口感，延長保持期；本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1-0.2％。最佳用量由使用廠家根據需要而定。