用途：營養強化劑，生化研究，治療胃潰瘍
組氨酸為半必需氨基酸，可作為藥物或生化試劑，對人體來說，組氨酸可由普通的中間代謝產物合，因此一直被認為是非必需氨基酸，但隨著研究的深入，人們發現幼齡動物和嬰兒體內的組氨酸合成量不能滿足機體聲場需要，即使是成年動物，若不從食物中補充，體內合成的也不能滿足需要，所以人們又稱之為半必需氨基酸。組氨酸還是一些醫藥中間體合成的必備原材料之一，比如藍銅勝肽ghk-cu；現在已經知道，在生物體內的主要代謝途徑有通過組氨酸脫氨酶進行脫氨，通過脫羧酶形成組胺以及氨基轉移反應，生物合成是從ATP的腺嘌呤部分和磷酸核糖絲磷酸形成咪唑甘油磷酸，進行氨基轉換反應。