DL-蛋氨酸性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無(wú)旋光性。對(duì)熱及空氣穩(wěn)定。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水、稀酸和稀堿溶液，極難溶于乙醇，幾乎不溶于醚。屬必須氨基酸之一。
DL-蛋氨酸 英文名：DL -Methionine中文別名：DL-甲硫氨酸;2-氨基-4-甲硫基丁酸;甲硫氨基酸;甲硫氨酸;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸;
分子式：C5H11NO2S分子量：149.21 CAS：59-51-8 EINECS：200-432-1
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：EP4.0
含量（干基）% ：大于99%
重金屬（以鉛計(jì)）%：≤0.002
砷鹽（以砷計(jì)）%：≤0.0001
加熱減量，%：≤0.3
灼燒殘?jiān)?：≤0.1
氯化物（以Cl），% ：≤0.02
pH值：5.6―6.1
澄清度：合格
包裝：25kg/紙板桶。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。效果與L-蛋氨酸相等。人體必需的氨基酸之一，缺乏會(huì)引起肝臟、腎功能障礙。對(duì)于保護(hù)肝功能尤其重要。能促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，并具有解毒和增強(qiáng)肌肉活動(dòng)能力等作用。
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。
尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。
按我國(guó)GB2760-86規(guī)定可用作香料。
推薦使用量及注意事項(xiàng)：成年男子需要量為：1g/d。
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可用于食品中，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。
應(yīng)用：廣泛用于調(diào)味品、保健品方面。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：原包裝可貯藏二年。
