| 一.法定編號：CAS9031-11-2二.性狀 乳糖酶它是一種含有β—半乳糖苷酶分子，經包含技術處理改良的酶制劑，它可破壞并水解β-1，4糖苷鍵。此時，乳糖利用一分子水形成半乳糖和葡萄糖，本品為食品級粉末并不含有任何化學防腐劑。 三、產品特性規格 活力：≥3000 NLu/ml 寡糖：≥60% 形態：具有流動性干粉末 顏色：白色或淺棕色 溶解性：易溶于水 灰分：＜10% 重金屬：＜10ppm 細菌總數：＜100個/g 致病菌：不得檢出/25g 大腸菌群：＜30個/g 亞硝酸鹽：＜10ppm 四、活性定義 每個NLU乳糖酶單位活力定義為在pH4.5，37℃條件下每分鐘釋放一個毫摩爾的ONP-G。 五、用途 本品可在低pH值情況下對乳糖水解，在如酸性的牛奶或奶制品（pH3.5-5.5）如乳酸飲料中，可對付乳糖不耐受癥，針對消化獲得性免疫膳食配方和補充、補足。本品的需求和性能一般底料的物理和化學特性、底物的濃度所需水解水平、周圍及接觸環境的溫度、反應時間、pH等改變。根據工藝、工藝條件、目標市場定位、行為試驗、人群特點，制定最佳使用方法。 六、pH值的影響 有效范圍：pH3.5-6.5 溶解性穩定范圍：pH4.0-7.5 pH低于3.0，或大于等于6.5酶趨于失活。 七、溫度的影響 有效范圍：30-60℃ 溶解性穩定范圍：≤55℃ 六、包裝: 本品1kg包裝于鋁箔復合袋（用于1噸配方奶粉的乳糖消化），可定制包裝。 通常在原包裝內保存于陰涼處，保存12個月酶活不低于95%。 |
乳糖酶，乳糖酶應用范圍