英文名：l-alanine

別名：2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)

分子式：C3H7NO2

結構式：CH3CH(NH2)COOH

分子質量：89.09

CAS:56-41-7

[性　　狀]: 白色結晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%酒精）。不溶于**。5%水溶液的pH值5.5～7.0.化學性能穩定。

[質量標準]： 采用醫藥級(USP32)、食品級(FCC V)或按客戶需要

物化性質：白色無臭結晶性粉末，有鮮味，略有甜味，相對密度1.401，熔點297度，200度以上開始升華。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。

用途：增味劑（鮮味劑）、營養增補劑。

 

應用領域：L-丙氨酸是廣泛用于醫藥,化工,食品等行業的氨基酸.營養增補劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一種氨基酸，有重要生理作用。

1、 在醫藥方面主要用途有：是合成VB6的重要原料，是營養劑《氨基酸營養輸液》重要組成部分。

2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機酸的酸味，增加化學調味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調味品、腌制品、均能起到提高產品質量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。

GB2760-2011：限量：調味品 按生產需要適量使用

[包　　裝]：牛皮紙袋或紙板桶，凈重25KG。還可根據用戶需要包裝。

[運　　輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。

[儲　　存]：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。