α-淀粉酶
中文名稱：淀粉酶
中文別名：淀粉酵素; 糖化酵素; 糖化素
CAS登錄號：9000-92-4
英文名稱：Diastase
中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經液體深層發酵并提煉精制而成。能以隨機的方式切斷淀粉分子內的α-1，4葡萄糖苷鍵，使淀粉分解成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子量糖類，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，達到液化淀粉的作用。本品廣泛應用于淀粉糖、酒精、味精、醬油、制藥以及紡織、印染退漿等領域。
耐高溫a-淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。本產品具有極好的耐熱性。
外觀為棕褐色液體
產品包裝：
液體本產品包裝規格為25kg/塑料桶。
固體本產品為盒裝或塑料封口袋包裝。
根據需求量的大小可提供可更換的包裝。
特性：最適PH范圍5.8-6.8；最適作用溫度在90℃以上，95-97℃時液化迅速，100℃時仍保持相當活力，在連續噴射液化中，瞬間溫度可至105-110℃；較低的鈣離子濃度具有較好的熱穩定性。
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