牛磺酸
中文名稱: 牛磺酸
英文名稱: Taurine
化學名稱: 2?氨基乙磺酸
理化性質: 白色結晶或針狀結晶性粉末；無臭，在水中溶解，在乙醇、禁發易制毒信息或丙酮中不溶。
質量標準: 中國標準GB14759?93與中國藥典ChP2005(與JPVIII、AJI92等效)。
項目指標
優極品 ChP2000
外觀 白色結晶性顆粒
含量 (C2H7NSO3), % (干基)≥ 99.0~101.0 98.5
溶液透光度 ,% ≥ 98.0 95.0
重金屬 (以Pb計), %≤ 0.001 0.001
砷 (以As計), %≤ 0.0001 0.0002
干燥失重, %≤ 0.2 0.4
灼燒殘渣, %≤ 0.1 0.1
氯化物 (以Cl計), %≤ 0.01 0.1
硫酸鹽 (以SO4計), %≤ 0.01 0.2
銨鹽 (以NH+4計), %≤ 0.02 0.02
性能與用途:
功能：牛磺酸是一種含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的結構單元，又是膽汁酸的關鍵成分，牛磺酸存在于哺乳動物的中樞神經系統、骨骼肌肉、心臟肌肉及眼睛中，它在大腦和心臟肌肉中濃度很高。牛磺酸的生理功能如下： 1， 具有抑制神經傳質，維持神經細胞膜穩定性，防止腦細胞過度興奮的作用，故有保護大腦和心臟的功能。 2， 在膽囊、眼睛、血管中具有抗氧劑和解毒作用。如：幫助膽囊中通過膽汁酸生成牛磺膽酸鹽，幫助消化脂肪和吸收脂溶性維生素，消除膽固醇。故有護肝利膽、增強視力的功能。 3， 牛磺酸能幫助鉀、鈉、鈣、鎂和鋅在細胞內外運動，使其產生神經沖動。防止鉀從心臟肌肉中損失。用途：1，食品方面：用作營養強化劑 a. 用于乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品、豆制品、復合味精及強化飲料（0.3~0.5g/kg）,乳飲料、飲液（0.1~0.5g/kg）. b. 特別適用于非母乳喂養者的新生兒和新母親的營養增補劑（母乳中含牛磺酸3.3~6.2mg/100ml,牛奶中僅含0.7mg/100ml）.