一、化學名：磷酸氫二鈉、磷酸二鈉
二、分 子 式： Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O
三、分 子 量:無水物：141.98；二水物：177.96；十二水物：357.96
四、性能：白色粉末，易溶于水，在乙醇中幾乎不溶，其溶液呈酸性,
五、執行標準:（GB25568-2010、FCC-V）
|
指標名稱 |
GB25568-2010 |
FCC-V |
|
磷酸氫二鈉 Na2HPO4（以干基計） ≥% |
98.0 |
98.0 |
|
水不溶物 ≤% |
0.2 |
0.2 |
|
砷 (As) ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
|
重金屬(以 Pb計) ≤% |
0.001 |
- |
|
氟化物 (以 F計) ≤% |
0.005 |
0.005 |
|
干燥失重 Na2HPO4 ≤% |
5.0 |
5.0 |
|
干燥失重Na2HPO4·2H2O ≤% |
18.0-22.0 |
18.0-22.0 |
|
干燥失重Na2HPO4·12H2O ≤% |
61.0 |
61.0 |
|
鉛 ≤% |
0.0004 |
0.0004 |
六、途：在食品工業中作為品質改良劑，PH調節劑，營養強化劑，乳化分散劑等，主要用于乳酪、飲料、果凍、冰淇淋中。
七、包裝規格：25Kg/袋，內襯聚乙烯塑料袋，外袋為塑料編織袋.
八、貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。