二、分子式： K3C6H5O7.H2O
三、分子量： 324.41
四、性能： 白色或微黃結晶顆粒或結晶性粉末，無臭，味咸，涼，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至此230℃溶化并分解。
五.質量標準:(GB14889-94. BP2009. FCC-V USP-32)
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指標名稱 |
GB14889-94 |
BP2009 |
FCC-V |
USP-32 |
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外觀 |
白色或微黃色結晶 |
白色或微黃色結晶 |
白色或微黃色結晶 |
白色或微黃色結晶 |
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含量(K3C6H5O7) ≥% |
99.0 |
99.0-101.0 |
99.0-100.5 |
99.0-100.5 |
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重金屬(AsPb) ≤% |
0.001 |
0.001 |
0.001 |
0.001 |
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砷 ≤% |
0.0003 |
0.0001 |
- |
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干燥失重% |
3.0-6.0 |
- |
3.0-6.0 |
3.0-6.0 |
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鉛 |
- |
- |
0.0002 |
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水份% |
- |
4.0-7.0 |
- |
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氯化物 ≤% |
- |
0.005 |
- |
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***鹽≤% |
- |
0.015 |
- |
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草酸鹽 ≤% |
- |
0.03 |
- |
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鈉 ≤% |
- |
0.3 |
- |
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酸堿度 |
通過試驗 |
通過試驗 |
通過試驗 |
通過試驗 |
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易碳化物 |
- |
通過試驗 |
- |
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樣酒透明度及色彩 |
- |
通過試驗 |
- |
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熱源 |
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- |
- |
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六 、用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，變用于干酷乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
七 、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg.
八、貯存與運輸出注意事項： 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。