升膜蒸發(fā)
1、組成：主要由加熱器、分離器（蒸發(fā)器）、循環(huán)管、逆流閥、水力噴射器、水箱等組成。
2、加熱器結(jié)構(gòu)：有多根垂直加熱管組成，管長3～4m、直徑30～50mm。
3、升膜蒸發(fā)器工作原理：物料（牛奶）自加熱器的底部進(jìn)入管內(nèi)，加熱蒸汽在管間傳熱及冷凝，將熱量傳給管內(nèi)料液。料液被加熱沸騰，便迅速汽化，所產(chǎn)生的二次蒸汽及料液，在管內(nèi)高速上升。（在常壓下，管的出口處二次蒸汽速度一般為20～50米／秒，在減壓真空狀態(tài)下、可達(dá)100～160米／秒，）濃縮液被高速上升的二次蒸汽所帶動，沿管內(nèi)壁成膜狀上升不斷被加熱蒸發(fā)。這樣料液從加熱器底部至管子頂部出口處，逐漸被濃縮，濃縮液并以較高速度進(jìn)入蒸發(fā)分離室，在離心力作用下與二次蒸汽分離，二次蒸汽從分離室頂部排出，濃縮液一部分通過循環(huán)管，再進(jìn)入加熱器底部，繼續(xù)濃縮，另一部分達(dá)到濃度的濃縮液，可從分離室底部排出。
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