一、TA.XTC-18質構儀
上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司推出的TA.XTC-18型質構儀是專業(yè)用于食品物性分析的高級研究級機型。
儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨精準轉軸，延續(xù)了TA.XTC型號質構儀優(yōu)良的軟件控制及自動分析數(shù)據(jù)的性能，品質卓越，操作智能，且價格優(yōu)惠，該款質構儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業(yè)工廠的新產品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。
二、TA.XTC-18質構儀特點
1.質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過USB接口內置WIFI傳輸至電腦上。
2.特別適用于食品物性學的基礎研究。
3.企業(yè)工廠車間品質管控，企業(yè)研發(fā)部門新產品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。
4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無故障、搬動方便。
5.軟件操作方便，無需編程可直接計算數(shù)據(jù)。
6.軟件自帶方法庫，持續(xù)根據(jù)最新質構測定方法，更新軟件。可直接導入現(xiàn)有參數(shù)，便于操作。
7.軟件自帶教學視頻，可方便使用者直接學習。
三、TA.XTC-18質構儀技術指標
3.1 TA.XTC-18質構儀(物性測試儀)參考的標準方法
（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協(xié)會）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協(xié)會）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協(xié)會）
（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）
（6）BS（英國國家標準）
（7）中國農業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
（8）國標GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法
（10）國家標準GB/T36187-2018冷凍魚糜的凝膠強度方法
4.應用領域
4.1 食品領域
肉質嫩度測定
果蔬新鮮度評價
面條拉伸強度測定
餅干酥脆性測定
酸奶延展性能測定
面團發(fā)酵度評價
面包柔軟度測定
勻漿膳食內聚性測定
果蔬屈服點測定
……
4.2 生物材料領域
凝膠強度測定
膠體回復性測定
通針性測定
材料均一度測定
材料疲勞測試
水凝膠物性測定方法
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