脫氫***英文名稱：Sodium dehydroacetate分子式：C8H7NAO4   分子量：190.13 結構式： C8H7NaO4H2O  CAS：4418-26-2

產品性質：本品易溶于水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不發生變化，呈中性或微堿性。本品符合FCC（IV）質量標準，為白色或近白色結晶性粉末，無臭。微溶于乙醇和***，耐光、耐熱性較好。水溶液與120℃加熱2小時仍保持穩定。

項目	指標（GB25547-2010）
色澤	白色或近白色
組織狀態	粉末
脫氫乙酸鈉（以C8H7NaO4計，以干基計），w%	98.0-100.5
游離堿試驗	通過試驗
水份，w%	8.5-10
氯化物（以 Cl 計），w%，≤	0.011
砷（As）/（mg/kg）, ≤	3
鉛（Pb）/（mg/kg）, ≤	2

使用范圍：按GB2760-2011規定：黃油和濃縮黃油；醬漬、鹽漬的蔬菜，果蔬汁（漿）；發酵豆制品；面包、糕點、焙烤食品的餡料；復合調味料；熟肉制品、預制肉制品；淀粉制品；腌漬的食用菌和藻類。
使用方法：可直接添加到產品中，不可與酸性物料共溶或一起投放，應使脫氫乙酸鈉與產品混合均勻再添加酸性物料。 

使用范圍	參考使用量 克/公斤	使 用 方 法
面包 蛋糕 糕點	0.3-0.5	和面時直接加入
豆沙 蓮蓉 餡料	0.3-0.5	直接加入
奶油 奶酪	0.3-0.5	直接加入
湯料(調味料 速食湯料)	0.50	直接加入
預制肉制品	0.3-0.5	直接加入
熟肉制品	0.3-0.5	直接加入
果蔬汁	0.5-0.7	直接加入
淀粉制品	0.1	直接加入
焙烤食品	0.3-0.6	直接加入

包    裝：25Kg紙板桶，內襯塑料袋25Kg紙塑復合袋內1Kg塑料袋。

保 質 期：本品保質期為2年，存于密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。

保    存：避光通風儲存，受潮結塊不影響防腐效果。