MCR20流變儀工作原理：

       1、應變控制型：目前為純控制應變型流變儀。直流電機安裝在底部，通過夾具對樣品施加應變。樣品上部通過夾子與倒置扭矩傳感器相連，產生測量值。

這種儀器只能做簡單的應變控制實驗。原因是扭矩傳感器在測量扭矩時會變形，需要重新平衡的時間，所以反應時間比較慢，無法通過反饋回路應力來控制。

       2、受控應力型：用的比較多，電機屬于同步直流電機，響應速度較快，控制恢復能力強；其他廠家使用異步交流電機，響應速度相對較慢。這種使用電機驅動夾具對樣品施加應力，同時使用光學編碼器來測量產生的應變或旋轉速度。

MCR20流變儀應用：

應用于食品（液態、固態、凝膠、分散體系）、發酵、化工、醫藥、紡織、農業等行業的多種檢測，適合于蛋白、多糖等大分子親水膠體材料的流變特性測定，包括任何粘度的流體、軟固體、聚合物、凝膠和分散液的流變特性研究。由于食品物料的流變特性與食品的質地穩定性和加工工藝設計等有著重要關系，所以通過對食品、化工材料流變特性的研究，可以了解食品、化工材料的組成、內部結構和分子形態等，能為產品配方、加工工藝、設備選型及質量檢測等提供方便和依據。通過流變儀檢測，可進行食品、醫藥的質量監控、食品研發以及食品工程設計。

應用于聚合物領域

應用于微懸浮法PVC增塑溶膠凝膠化和熔化特性的研究；

應用于PVC物料標準流變曲線；

應用于聚合物研究，通過記錄物料在混合過程中對轉子或螺桿產生的反扭矩以及溫度隨時間的變化,可研究物料在加工過程中的分散性能,流動行為及結構變化(交聯,熱穩定性等)，同時也可作為生產質量控制的有效手段；

應用于r-PET/ABS復合材料的制備及其結晶動力學研究。

應用于食品流域

應用于醬料制品流變性能研究；

應用于食品配方及工藝研究；

應用于在饅頭品質分析中的應用淺探；

應用于不同鏈/支比玉米淀粉的形態及其在有/無剪切力下糊化的研究；

應用于旋轉流變儀在油脂研究中的應用。

應用于化妝品領域

應用于凝膠流變性能研究;

應用于乳狀液體系流變性能研究;

應用于膠體領域

應用于高分子水凝膠材料的流變學研究方法；

應用于合成水凝膠的流變學性能及相關生物材料的基礎研究；

應用于石油領域

應用于石油鉆井泥漿檢測中的應用；

應用于生物降解材料流變性能的研究；

應用于瀝青性能評價方面的應用；