食用鹽相關知識和儀器LINK1">SB-1000和SB-2000型鹽度計、鹽度測試筆（食品專用鹽度計）使用相關報道

據有關部門調查顯示，隨著居民膳食條件的不斷改善，一些健康弊端也日益顯現，如膳食結構不盡合理，畜禽肉類、油脂和鹽消費過多，谷類食物消費偏低，蔬菜消費不足等。

鹽是人們的必需品，鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。人們每天通過膳食飯菜來食取鹽，鹽不可缺，它調節人體內水份均衡的分布，參與胃酸的形成，能增進食欲；人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。

但是，人體內吸取的鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓、心臟病等多重疾病，對人體的危害又很大。據有關調查，人平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。高濃度的鹽液造成胃腸粘膜損傷，可致急性糜爛出血，人體組織脫水，而血液循環猛增，可致急性心力衰竭。

因此，專家建議，合理膳食鹽對身體有極大的幫助，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過5克為宜，一個三口之家一天15克，一個月30天應該是450克。

因此，很多國外專家針對食用鹽的控制和測量，研發出一系列的鹽度檢測儀器（以下稱為食品鹽度計），但是市面上的食品鹽度計各不相同，偏向的使用領域也不同。亞洲其它國家（如韓國、日本）早幾年前就盛行對食用的食品，檢測其含鹽量，控制器其含鹽量的比例，合理膳食。食品鹽度計已經普遍至家家戶戶，是自家廚房和餐飲行業用品的必需品。因此，簡單、方便、實用的食品鹽度計是人們理想追求和日常生活的必需品。

早在2000年前韓國儀器商就推出一款SB-1000型食品鹽度計，面向亞洲市場，韓國、日本和中國臺灣地區采購量超大，運用于各大餐飲和食品行業，并普遍進入家庭廚房，作為家庭日常料理必需品。國內一些高極連鎖星級酒店，通過與他們的交流，也逐漸使用這款食品鹽度計，來自身衡量酒店質量（餐飲食品鹽度）標準的重要指標。

以下主要介紹下目前食品、家庭和餐飲行業經常使用到的兩款食品鹽度計：

l         將被測液體放入食品鹽度計的鉑金傳感器頭的小勺內

l         儀器會自動進行測量，并自動鎖定鹽度值。

l         同時，儀器帶溫度顯示。

l         儀器頂端有掛件，方便懸在在廚房里。

l         零按鍵操作，只需要將鉑金電極頭放入被測食品液后，儀器會自動開啟讀數并鎖定精確值

l         同時，儀器有HOLD件，能鎖定被測值，將電極移除被測食品液讀數，方便實用。

l         儀表停止使用后，儀器會在20秒后自動關鍵，節省電源。

最后，祝愿大家合理膳食鹽量，為了身體健康，提醒大家注意食品安全和衛生。